Apfelflammkuchen ohne Hefe

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Apfelflammkuchen ohne Hefe

Zutaten

Für den Teig

  • 450 g Mehl

  • 200 ml lauwarmes Wasser

  • 4 EL Öl

  • 2 Eigelb

  • 1/2 TL Salz

Für den Belag

  • 200 g Schmand oder Crème fraîche

  • 250 g Magerquark

  • Prise Salz

  • 4 Äpfel

  • 1 EL Zucker

  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  • Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

  • Teig abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  • Teig aufteilen und auf gefettetem Backblech dünn ausrollen.

HINWEIS Der Teig sollte ca. 2 mm dünn ausgerollt werden.

  • Crème fraîche mit Quark und Salz vermengen und auf dem Teig verteilen.

  • Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

  • Die dünnen Apfelscheiben auf den Flammkuchen legen.

  • Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei E-Herd 250 °C backen.

  • Zucker und Zimt mischen und auf dem gebackenen Flammkuchen verteilen.

TIPP Nach dem Backen in einer Kelle zimmerwarmen Calvados oder Strohrum entzünden und diesen dann vorsichtig über den heißen Flammkuchen geben und flambieren bis die Flamme vollständig erloschen ist. Dabei stets selbst ausreichend Abstand zur Flamme und zu brennbaren Gegenständen (insbesondere Backpapier) beachten.