Bärlauchknödel

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Bärlauchknödel

Zutaten

  • 400 g frischen Bärlauch

  • 350 g alte Brötchen

  • 1 Prise Salz

  • 200 ml Milch

  • 2 Stk mittelgroße Eier

  • 1 Stk Zwiebel

  • 2 EL Mehl

  • 1 TL Butter

  • 3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

  • Bärlauch fein schneiden.

  • Zwiebel klein würfeln und in Butter glasig braten.

  • Bärlauch zu den Zwiebeln hinzugeben und kurz anbraten.

  • Brötchen klein schneiden, bzw. würfeln.

  • Brötchenwürfel mit Eiern, Milch, Prise Salze, Bärlauch und Zwiebeln vermischen.

  • Knödelmasse mit Mehl weiter binden bis diese formbar wird. Gegebenenfalls etwas weiteres Mehl verwenden.

  • Mit feuchten Händen etwa 10 Knödel formen.

  • Die Knödel ca. 15 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.

  • Abschließend mit geriebenen Parmesan bestreuen.

HINWEIS Die Knödel nicht in kochendes Wasser geben, da diese sonst leicht zerfallen könnten.