Elsässer Flammkuchen ohne Hefe

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Elsässer Flammkuchen ohne Hefe

Zutaten

Für den Teig

  • 450 g Mehl

  • 200 ml lauwarmes Wasser

  • 4 EL Öl

  • 2 Eigelb

  • 1/2 TL Salz

Für den Belag

  • 200 g Schmand oder Crème fraîche

  • 250 g Magerquark

  • etwas Salz und Pfeffer

  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln

  • 150 g Speck

  • 1 Bund frischen Schnittlauch

Zubereitung

  • Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

  • Teig abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  • Teig aufteilen und auf gefettetem Backblech dünn ausrollen.

HINWEIS Der Teig sollte ca. 2 mm dünn ausgerollt werden.

  • Zwiebeln schälen und wahlweise in dünne Ringe oder Streifen schneiden und glasig andünsten.

  • Speck würfeln.

  • Crème fraîche mit Quark, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Teig verteilen.

  • Zwiebeln und Speck auf den Flammkuchen geben.

  • Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei E-Herd 250 °C backen.

  • Schnittlauch in Röllchen schneiden und Flammkuchen damit garnieren.