Frankfodder Grie-Soß

Quelle und weitere Informationen: https://github.com/OMerkel/recipes

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… auch "Frankfurter Grüne-Soße" genannt.

Frankfodder Grie-Soß

Zutaten

  • 1 Batzen der sieben Kräuter

    • Petersilie,

    • Schnittlauch,

    • Borretsch,

    • Kresse,

    • Sauerampfer,

    • Kerbel und

    • Pimpernelle (Kleiner Wiesenknopf)

  • 250 ml saure Sahne

  • 500 ml Joghurt / Quark

  • 8 Stk Cornichons

  • 2 EL mittelscharfer Senf

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Kräuter kleinhacken und die Hälfte davon in Joghurt und saurer Sahne mit Stabmixer weiter zerkleinern.

  • Cornichons würfeln, Knoblauch zerdrücken und mit restlichen Zutaten und restlichen Kräutern dem Joghurt vorsichtig unterrühren.

Mengenverhältnisse

7 Kräuter

Alphabetisch sortiert beginnend von links: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer und Schnittlauch

TIPP Eine Möglichkeit der Zubereitung ist es, die Grie-Soß mit Pell- oder Salzkartoffeln zu hartgekochten Eiern anzurichten. Alternativ gibt man Grüne-Soße auf ein und zu einem panierten Schnitzel mit Bratkartoffeln, so wird es als Frankfurter Schnitzel bezeichnet.

Frankfurter Schnitzel