Timtimo

Quelle und weitere Informationen: https://github.com/OMerkel/recipes

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Zutaten

  • 300 g rote Linsen

  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln

  • 500 ml warmes Wasser

  • 400 g Tomaten

  • 5 EL Öl

  • frischer geriebener Ingwer

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 Prise Zimt

  • 1 Prise gemahlenen Bockshornkleesamen

  • 1 Prise gemahlenen Nelken

  • 1/2 TL Kardamomsamen

  • 2 frische Chilischoten

  • Salz

  • Pfeffer

  • frische Korianderblätter

TIPP Auf Injera (gesäuertes Fladenbrot, ähnlich Pfannkuchen) servieren.

Zubereitung

  • Linsen ausspülen, um diese zu reinigen.

  • Zwiebel schälen, grob würfeln und andünsten.

  • Während die Zwiebeln unter Zugabe des Öls weiter anbraten, werden geriebener Ingwer, Kurkuma und gepresster Knoblauch zugegeben.

  • Tomaten fein stückeln und hinzugegeben und ca. 10 Minuten köcheln.

  • Das bereits warme Wasser und Linsen zugeben, Hitze reduzieren, Topf schließen und ca. weitere 15 Minuten garen. Bei Bedarf weiter Wasser hinzugeben.

  • Fein geschnittenen Koriander, Chilischoten und restliche gemörserte Gewürze hinzufügen.

  • Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

TIPP Pfeffer und kleingeschnittene frische Kräuter erst am Ende hinzugeben, damit deren Geschmack erhalten bleibt. Gegebenenfalls erst angerichtet auf dem Teller damit garnieren.